Envíos recientes
Evaluación de riesgos microbiológicos en sandía cortada mediante herramienta Risk Ranger
(2026-09-01) Ramon Piquer, Antoni; Barat Baviera, José Manuel; Departamento de Tecnología de Alimentos; Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos (FoodUPV); Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural; Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria
[ES] La sandía fresca cortada es un alimento listo para el consumo cuya demanda ha aumentado debido a los cambios en los hábitos alimentarios. Sin embargo, el procesado mínimo elimina la barrera protectora natural del fruto y puede favorecer la proliferación de microorganismos patógenos. El presente trabajo realiza una evaluación semicuantitativa de riesgos microbiológicos asociado al consumo de sandía cortada mediante la herramienta Risk Ranger, considerando diferentes escenarios de manipulación y conservación. Se analizan los principales patógenos de interés (Salmonella spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes y Staphylococcus aureus), integrando información procedente de la literatura científica y de organismos oficiales. Los resultados muestran que las deficiencias higiénicas y la pérdida de la cadena de frío incrementan significativamente el riesgo microbiológico, mientras que la aplicación de buenas prácticas de higiene y una correcta refrigeración constituyen las principales medidas para garantizar la seguridad del producto.
Plug in de audio digital orientado a efectos para la guitarra eléctrica
(2026-09-01) Montero Grande, Guillermo; Hernandez Franco, Carlos Alberto; Martínez Zaldívar, Francisco José; López Monfort, José Javier; Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Telecomunicación; Departamento de Comunicaciones; Instituto Universitario de Telecomunicación y Aplicaciones Multimedia
[ES] A día de hoy, en lo que respecta a efectos de audio para guitarra eléctrica, existen infinidad de amplificadores, pedales y herramientas de software que se pueden combinar de muchas formas distintas para obtener un determinado sonido. La gran mayoría de estas soluciones requieren un mínimo de conocimiento previo sobre el instrumento musical, lo cual puede resultar abrumador para aquellos principiantes que no tienen una imagen general sobre las herramientas disponibles que hay en este mercado.
El proyecto, antes que crear un efecto específico de reverberación o distorsión (cosa que ya está más que solucionada gracias a la amplia gama de pedales para guitarra digitales que podemos encontrar en internet) pretende ofrecer al usuario una forma más sencilla de acceder y usar estos sonidos. Una gama de sonidos simple y pequeña, pero que cubra muchos estilos de música al mismo tiempo (guitarra acústica, rock, country o blues, por ejemplo). Para lograr esto, se plantea programar pedales y amplificadores digitales cuyos parámetros ajustables se puedan guardar en presets.
De cara a la implementación de este TFG, se usará la herramienta de JUCE y Visual Studio. JUCE es un framework de C++ muy extendido, usado por un gran número de univeridades y empresas. Es el estándar de la industria en lo que respecta al desarrollo de aplicaciones de audio digital, y cuenta con todo lo necesario para la creación de un plug in de audio; tanto en lo que respecta a funciones matemáticas (FFT, conversiones a dB, creación de señales sinusoidales, convoluciones, etc.) como cuestiones de audio digital y su procesamiento (manejo de los canales, buffer de muestras, comunicación entre el procesador de audio y la interfafaz, creación y diseño de la UI, etc.)
Evaluación agronómica de un portainjerto de pimiento frente al estrés combinado de bajas temperaturas y baja radiación
(2026-09-01) Gil Ezquerra, Pablo; Gisbert Mullor, Ramón; López Galarza, Salvador Vicente; Padilla Herrero, Yaiza Gara; Departamento de Producción Vegetal; Centro Valenciano de Estudios sobre el Riego; Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural
[ES] La coincidencia de temperaturas subóptimas y baja radiación durante los ciclos de otoño-invierno supone un estrés abiótico importante para el cultivo de pimiento bajo invernadero en el sureste español, región en la que se concentra la mayor producción nacional y europea de este cultivo. Estas condiciones reducen el rendimiento y afectan a la calidad comercial del fruto.
En este contexto, el injerto se plantea como una estrategia para atenuar el impacto del estrés infratérmico no extremo y de la radiación limitada. En el presente estudio se evaluará una accesión de Capsicum annuum (A103) como portainjerto de la variedad comercial Saitama , comparándola con la misma variedad sin injertar. Para ello, se establecerán dos regímenes térmicos en dos invernaderos. En un invernadero se establecerán condiciones de bajas temperaturas no extremas, siendo la máxima temperatura de 23ºC durante el día y la mínima de 12 °C por la noche, mientras que en el invernadero control la temperatura máxima durante el día será de 28ºC y la mínima de 17 °C nocturnos . Además, para el factor de radiación, en cada invernadero se instalará una malla de sombreo que cubrirá la mitad de la superficie, reduciendo la radiación incidente. La evaluación se basará en parámetros agronómicos (porcentaje de cuajado, número de semillas por fruto, producción total), morfológicos (biomasa) y de calidad comercial (apuntamiento, número de lóculos, longitud, anchura, grosor de pared, volumen y °Brix).
